36. 小葱拌豆腐与麻辣豆腐

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回到家中，乐冬冬先将明日要送先生的节礼备好，三方豆腐、十个粽子、十个咸鸭蛋，一瓦罐豆瓣酱，六个小香瓜规整的放入竹篮里，手提上系上礼带，乐冬冬仔细地打量一番没有问题后，拿出一个空竹篮照样系上礼带，思前想后放了六个粽子、六个咸鸭蛋、六个小香瓜、一瓦罐杨梅干、一瓦罐豆瓣酱，还有一瓦罐葛根粉。“嗯，就这样吧，明天早上再摘上一些新鲜的时蔬就差不多了。”乐冬冬又检查了一番，自言自语道。

天色已然不早，乐冬冬看了看剩余的豆腐，“今天就主打一个豆腐两吃。”说完笑了笑。

照旧先蒸上米饭，从水里捞出两块豆腐，一块切成片放入瓷盘里，再剥两个皮蛋，一起上锅蒸熟，熟后捏碎，新鲜的小葱整根切成葱花放入，再加入食盐、酱油、香油搅拌均匀，小葱拌豆腐就成了。

将另一块豆腐切成规整的方块，起锅烧水，水沸后放入生姜、豆腐块浅浅加热去除豆腥味，捞起控水，锅中加入清油，油热后放入蒜末、花椒面、辣椒面、食盐、酱油、香油待所有调料融合在一起后加入豆腐块，最后倒入红薯淀粉勾芡加入葱花少许，麻辣豆腐就可以出锅了。

乐冬冬照旧摆好碗筷对着书房喊：“哥，吃饭！”

“好，来了。”乐旭站在门边回道，“嗯，这麻辣呛鼻的味儿，一闻就知道，今晚这麻辣豆腐绝了，肯定很下饭。”

“哥，你现在是越来越会夸人了，之前好歹还浅尝一口，现在直接闻味儿就行。厉害了。”乐冬冬咧嘴笑着说。

“那不是冬冬从来没有失手过嘛，就没有不好吃的，就是白水菜都能煮出食材的甜味来。哥，现在对冬冬的手艺绝对是信心满满。”乐旭用汤匙舀了满满一勺麻辣豆腐淋在米饭上伴着火辣辣的汤汁吃进嘴里。

“嗯，麻辣鲜香，绝。夏日里吃上这样一碗饭，很是开胃哪，神清气爽。”乐旭忍不住感慨道。

“我觉得小葱拌豆腐，看着清清爽爽，吃着也清凉爽口呢，哥，你尝尝看。”乐冬冬对小葱拌豆腐情有独钟，对着乐旭劝说道。

“行，我尝尝看冬冬喜欢的小葱拌豆腐有何不同。”乐旭用汤勺浅浅舀了一点，一入口是豆腐和皮蛋的细腻柔滑还有着一股交融的鲜味儿，很奇妙，在燥热的夏日里有让人静下来的魔力，别具一格的好吃。

“怎么加了皮蛋就和平日里吃得小葱拌豆腐不一样了呢？好神奇。”乐旭久久回味着奇妙的口感，疑惑地问。

“这就是食物的魅力啊，不同的食材相同的手法也能演绎不同的风味儿。”乐冬冬得意地挑了挑眉。

“夏日里就做小葱拌豆腐，清爽，冬日里就做皮蛋豆腐汤，温暖。同样的食材两做也是不同的风味儿哦。”乐冬冬想到什么顺势说了出来。

“做饭也不简单呢。”乐旭见状诚恳地说。

“我还只会家常便饭，真正的大菜可是有很多讲究的，不比做学问简单，闻道有先后，术业有专攻。”乐冬冬认同地说。

“对了，哥，明日的节礼我准备了一篮子的食物，还有一篮子的时蔬，时蔬明早再摘，你看行吗？”乐冬冬提溜竹篮示意乐旭看看。

“我看行，老师不是很在意这些的。”乐旭认真打量了一番，竹篮里都用布垫着，每块豆腐都用叶子包好，再用牛皮纸小心地包裹住，瓦罐也是封实了口，心想：冬冬心思真的太细腻了。

“冬冬，怎么有两篮？东西还有些不一样？”乐旭不解地问。