17.第十七章

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有了先前在马车上一番推心置腹的交谈，吕妧下意识把赵愠当成了朋友，女生间的友谊，有时候就是从一个个秘密开始的。

只是自从回到邯郸后，每当吕妧几去平原君府找赵愠时，总是见不着她的面，几乎都是由赵愠的婢女代为出面，一脸愧疚地告知吕妧，她家小姐并不在府中。

但一问到赵愠上哪去的话题时，对方则是讳莫如深地表示不能告知。

吕妧心中略有怀疑，但她还有更重要的事情要做，于是就将这件事抛之脑后，重新登车前往易楼，邀请毕老板和她一道前往郊外的养殖场。

养殖场的管事一见吕妧到来，满脸欢喜地告知：“主人，每头猪都上过秤了，一个个膘肥体壮得很！”

吕妧绕着养殖场转了一圈颇为满意，开阔平坦的养殖场内，成群的黑猪自由奔跑，吃着新鲜带露的青草，喝着干净清冽的溪水，猪猪们浑身干净清爽，身上没有丝毫污秽。

猪是杂食性动物，单吃草满足不了生长需求，因此吕妧还安排了专人制作谷类饲料喂养猪猪们。这样一来，可以保证猪猪们营养充足的同时，又不失口感。

看着看着，感动的泪水不自觉从嘴角淌了下来。

——吸溜。

趁没人注意，吕妧掩起袖子擦了擦嘴角，吩咐说：“今天先宰上两头猪，一头发给大家带回去过个好年，另一头做成腊味。”

“腊味？”毕老板似有疑惑。

吕妧笑着说：“此腊味非彼腊味。”她要做的腊味，当然不是普通的腊味！

古代保存肉类的条件有限，聪明的古人想到了熏烤腌制的方法，因此早在周时就已经出现了“肉甫”“腊味”，但和后世的腊肉腌制方法相比，还是稍显简单。

在新旧交替的岁末之际，她准备在易楼推出了腊味系列，打响新年第一仗！

毕竟嘛，过年如果不整点腊味，还叫过年吗？作为蜀地人，腌制腊味首选自然是猪肉。华夏饲养猪的历史悠久，要从新石器时代说起。到了周时，猪在天子的太牢之礼中占有一席之地。

但在大多数时候，猪肉都比不上牛羊肉，既是因为劁猪技术没有流传开来，导致猪肉普遍腥臊，难以入口，还因为此时猪圈普遍和茅厕上下相通，上面是厕所，下面是猪圈，被称为“圊”——猪厕，养在圊中的猪被讲究人视作污秽，难上台面。

即便吕妧有所了解，但见过猪类的生活环境的那刻……就差把隔夜饭吐出来，并为可怜的猪猪们流下两行清泪。

身为爱猪分子的她，绝对不允许猪猪们被污名化，于是特地搞了个养殖场，专门饲养年猪。

毕老板兴致勃勃地看着吕妧指挥手下人，加盐和酒水腌制猪肉，心中升起了莫名的欢喜和期待，然后又见她让人洗出猪小肠，将切成条的猪肉塞在肠衣里——猪大概也没想到，自己的肠子可以装自己的肉吧！

半个月后，腌制好的腊肉香肠，只需放在锅里煮一煮，然后起锅切成薄片即可食用。

腊肉晶莹透亮，呈现出肥瘦完美的纹路，油脂香恰到好处，真可谓多一分肥腻，少一分寡淡，若隐若现的松柏香气，让腊肉的烟熏味更加丰富。再说那腊香肠，三肥七瘦薄如飞雪，入口充盈丰沛，叫人欲罢不能。

先前对腊味持有怀疑的毕老板，以迅雷不及掩耳之势，快速干完了一整盘，看得人是目瞪口呆，但毕老板意犹未尽，还想让人再切两盘过来。

吕妧连忙劝阻他，腊味虽好但为了健康着想，还是适量为好。毕老板只能遗憾地望“腊”兴叹。

三日后，腊味鉴赏大会在易楼正式拉开了序幕，一道道由腊味做成的菜肴被端上鉴赏台，由一众食客品尝鉴赏。

各色菜肴五花八门，既有简单成片的腊味，也有花心思做成的复合菜，这个时节缺少蔬菜，埋在地下的冬笋显得格外珍贵，冬笋肉质丰嫩、清香柔和，与腊味极为相配，不管是切成片和腊肉一起炒，还是切成滚刀块炖腊排骨，都是冬日里最最好的味道。

易楼之内暖意蒸腾，又有数不尽的美酒佳肴供给，满座衣冠锦绣，真是好不热闹，而易楼之外大雪纷飞，行人在雪地里举步维艰，当他们路过易楼时，里面飘出的阵阵香气绊住了他们蹒跚归家的脚步，喧闹的欢笑，充盈的烛光，以及那光是闻着就让人垂涎欲滴的味道，比刮骨的寒风还要凛冽。

收回目光后，他们还要继续行走，朝那个风雨飘摇的家一步步走去。

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