第七十章 最正宗的九转大肠！

水盆里有一盆淡粉色的大肠。

大肠要清洗干净，就要从内到外的翻出来，用盐醋反复清洗，然后处理干净内表皮的油脂和粘液。

还有就是处理干净内表皮的奥利给。

除非是想吃“原味儿大肠”，那么奥利给就可以保留。

这些大肠已经清洗过一次，江风把大肠从内到外翻出来细细检查，顺便一点点清洗。

确保再无半点污秽，又是用水淘洗了几次。

洗干净后，就是套肠子。

俗话说“人生无常，大肠包小肠”。

肠子往里套一次，然后再套一次，直到套成软软长长的一根。

这一根肠子，里里外外一共四层。

然后用牙签把肠子的口都封上。

接着就是煮一锅水，加入葱姜、桂皮、香叶、花椒、料酒、酱油，再把大肠放进去，大火烧开，小火焖一个小时。

这样大肠才能软烂。

刚才大肠虽然用手洗干净了，但其实还有很多肉眼难以察觉的奥利给附着在大肠上。

所以这么一煮，大肠的味道会融入到汤里。

有些喜欢原味儿大肠的人，还会在后面处理大肠的时候用到这一锅汤。

原汤化原食。

就喜欢这淡淡的“屎味儿”。

江风自然是对这样的味道不感兴趣。

在煮大肠的时候，他开始忙碌做别的菜。

一切都有条不紊。

等到一个小时后，锅里的大肠炖的差不多了。

江风掀开锅盖，一阵热气从锅里朦胧而起。

江风微微后退一步，避免闻到这湿润又带着几分热气的淡淡的“屎味”。

大肠已经炖的软烂，这个时候的口感已经非常好了。

他把煮熟的一根大肠捞出，冷却一下，就用菜刀从中间一下一下切开，切成一段一段的样子。

每一段大肠都是一个小轮胎的造型，侧面像是一个旋涡。

接着江风还要对大肠进行焯水处理，也就是放在锅里，加入料酒和葱姜汁煮五分钟。

小粉书【xiaofenshu.cc】第一时间更新《美食：摆摊的我怎么成厨神了？》最新章节。若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！