74. 红薯姜糖水、防范措施 山高水长，终会…… (第1/2页)

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晚风习习，遥遥云远。

姜烟一觉就睡到了晚上，“白芷，白芷。”

“小姐，怎么了？”

“萧长风呢？”

“大人出去了。”

“没事了。”

姜烟只是想确定这是不是一个梦。

雨水过后，寒气逼人。老话说的好：“寒湿不除，百病缠身。”

晚食过后姜烟特意下了厨房煮了红薯姜糖水，好让众人都发发汗，身子也能轻松些。

食材都是随处可得的，客栈地窖里多的是红薯，糖可以少搁点，也不费什么功夫。

姜烟把提前浸泡两小时的红衣花生重新换水冲洗，坏的花生在水里会浮上来，统统挑出丢掉。

做糖水的红薯挑选也是有讲究的，红薯的形状通常有两种，一种是瘦瘦细长的，而另一种则是圆润短胖的，其中比较瘦的红薯一般为“公红薯”，而短胖的红薯被称为“母红薯”。

“公红薯”细长的形状切出的断面非常好看的，糖分也要比“母红薯”要高得多。“母红薯”体型较胖，不适合做烤红薯，容易出现外熟内生的情况，所以姜烟做糖水都会挑选出“母红薯。”

因为母红薯形状原因，体大肉厚，比较适合切块煮。

挑选出来的“母红薯”需要削去外皮，切滚刀块。

生姜洗净切片备用。

到这一步就把所有的食材都备好了，花生、红薯和姜片一起倒入锅中，大火烧开转小火煮三十分钟。

糖水糖水，肯定要加了糖才能叫这个名字，炖好的红薯、花生在出锅前撒入红糖搅拌均匀，一道驱寒除湿的红薯姜糖水就做好了。

生姜味道辛辣，能够解表散寒，温中止呕，化痰止咳。而红糖甘温，能够温暖脾胃中焦，为身体带来温暖的力量。这两者搭配简直是散寒暖胃的绝配，并且红糖的甜味也能弱化一些生姜的辣，三者互相搭配中和彼此。

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