15. 章十五

徐三娘掀开大堂一旁的布帘往里走，苏徐行和阿冬跟在她身后，只见布帘后便是芳香楼的后院。

这院子不大，但布置得很是整洁。院中一棵高大的桃树，根根绿叶之中藏着不少或青或粉的小桃子，桃树下一张石桌并石凳，打扫得都很干净。看来这徐掌柜也挺有闲情逸致的，没事定常在这坐饮，苏徐行暗中打量着这小院，除了这些便是一口水井，旁边砍柴的地方还堆着一点散落的柴火。

小院里总共只有三间屋子，最左边的就是厨房，看起来面积也是最大的。此刻里面炊烟还未完全升起，只听见“吨吨吨”地剁刀声，恐怕是大厨正在备菜，准备迎接中午的饭点。

见徐三娘推门而入，里面的人具是笑脸相迎：“掌柜的怎地过来了？”

“有点事。”徐三娘没多说，她摆摆手示意苏徐行进来。

苏徐行得了指挥，乖乖踏了进去，就见里面有三人，其中手持菜刀的是一个矮胖的中年男人，满脸油光，正在奋力剁肉，另外两个瘦弱一些也年轻一些，估计是帮厨，撸着袖子正在择菜、洗菜。

三人虽相貌普通，但神态还算憨厚，想来不是什么偷奸耍滑之人。见苏徐行走进来，三人都是笑笑，有些疑惑，但没多话。

也是了，这徐三娘为人麻利、眼光也毒辣，留的自然也都是些老实可靠的。这样想着，苏徐行也放心些，他可不想过来谈生意还让人家大厨误会自己抢工作，平白添些误会与麻烦。

“这位公子说是想吃些家乡味道，特意来厨房看看。”徐三娘简单说了下，接着看向苏徐行。

苏徐行也不扭捏，冲三人抱拳一笑：“有劳各位帮我打个下手。”

还没反应过来的三人愣愣地点点头：“好说、好说。”

得了同意，苏徐行这才撸起袖子，开始给三人下达任务。

“劳烦您帮我洗个咸菜，一定要多泡一会儿，尽量多去些盐巴味儿。”

“您帮我剁点碎肉末行吗？欸，对，大概就这么多！”

“一会有劳您将我这火烧得稍微旺一点，谢谢您！”

见苏徐行这架势是要自己做菜，那剁肉的也就是芳香楼大厨见状瞪着眼，格外好奇，这咸菜也就是从前收成不好，为了储菜过冬才特意这么腌的，现下都是早上搭配那无味的白粥吃一吃，哪里见过这种入菜的做法。

这这这……这能好吃吗？

苏徐行却没心思管他们的质疑，他将主要任务分配给了这三位之后，便开始做那些剩下的碎活儿，剁蒜末、切葱姜……还从口袋里掏出来几个小米辣。

苏徐行颠了颠那小米辣，要说这大琼朝的人真是糟蹋美食呢，明明物产这么丰富，天天换来换去就是那么几道清淡的菜，偶尔一两道为了迎合外地商旅口味的辣菜却也是空有辣没有香，难道都没人点。

不过……临江这地相当于他那边的南方，一贯饮食清淡，没有这做辣菜的传统和手艺也情有可原，毕竟封建时代交通落后，其他各地的美食也很难完全传播开。思及此，苏徐行扬扬眉，那就让他今日的这道菜来给大家开开胃吧！

其实他要做的这道菜很简单，就是常见的咸菜肉沫，可以做配菜也能当浇头，咸香中带着点辣，油重还有肉，十分下饭。

苏徐行认为这是芳香楼此时最需要的一道菜。

待所有准备工作做好，他便让其中一个帮厨去帮自己烧锅。锅热得很快，油开后直接下配料，葱姜蒜与小米辣在锅中欢腾的那一刻，一股香味瞬间席卷整间厨房，那香中还带着一点呛鼻的辣，惹得其他人连打了好几个喷嚏，一旁的阿冬早就习惯了，正一脸“果然如此”地看着他家少爷。

配料的味都激发出来之后，接下去才是重头戏。一坨肉沫下锅，刚刚的味道中立刻涌入一股肉香，叫人食指大动，肉沫炒香之后再加入咸菜碎，盐都不用放，滋味儿已经够够的了。最后快装碟时才加入酱油等其他调味料翻炒一番，等所有步骤都完成之后，霎时间就从厨房里传出一股喷香的咸菜味，但和平时闻到的不同，这股味道香得直叫人流口水。

厨房里的几人不动声色地咽了口口水。

苏徐行将咸菜肉沫装了盘，端着碟子有些可惜地叹道：“没有大米饭，这菜得滋味儿要少一半啊。”

哪知旁边的大厨急忙接道：“有！有大米饭！”

他慌忙跑到另一边的锅灶去，揭开锅盖，只见那满满一锅的雪白，不是米饭又是什么？

苏徐行见状挑挑眉：“那咱们……尝尝？”

“尝尝！”

大厨也不客气，当即就拿碗盛了点米饭，率先开尝了。两个帮厨见状也顾不上其他，有样学样地盛了米饭开始夹咸菜肉沫。

一口下肚，三人均发出了喟叹：“香！”

何止是香，那咸菜中带着一丝酸溜溜的味儿，混着咸、辣的油汤和肉沫往那大米饭上一浇，瞬间就浸染了米饭，接着用筷子夹着菜和米饭往嘴里那么一送，口中登时就满是滋味儿，盐足油重、汤汁鲜美，还有一丝急需用饭掩盖的香辣，直叫人吃得恨不得连碗都一起吞了去。

他们实在想不到，这齁死人的咸菜和呛人的辣椒这么一组合，竟然能变成如此美味的佳肴！实在是奇！实在是高！

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